Рубрика «Блины»

Оладьи

Ингредиенты: Мука 2 ст, молоко 2 ст., дрожжи 50 г, яйца 2 шт, масло растительное в тесто 2 ст.л., соль 1 ч.л., сахар 1 ст.л. Способ приготовления: В кастрюлю вливают дрожжи, разведенные в молоке подогреть до 30 гр С, всыпают просеянную пшеничную муку, хорошо вымешивают, накрывают полотенцем и ставят в теплое место для брожения на …

Блины с тыквой

Ингредиенты: Для опары: 500 г муки, 1 ст.л. сахара, 30 г дрожжей, 0,5 л молока или воды. Для теста: 4 ст.л. муки, 2 ч.л. сахара, 2 яйца, 350 г сливочного масла, 1 ч.л. соли, 0,5 ст. молока, 500 г тыквы. Способ приготовления: Приготовить тесто для сдобных блинов. Тыкву очистить, нарезать кубиками и стушить с маслом …

Блины яблочные

Ингредиенты: 5 кислых яблок, 2,5 ст. пшеничной муки, 30 г дрожжей, молоко, 100 г растопленного сливочного масла, 4 яйца, цедра лимона, сливки. Способ приготовления: 5 кислых яблок испечь и протереть сквозь сито. Поставить опару из 2,5 ст. пшеничной муки, 30 г дрожжей и небольшого количества теплого молока. Когда поднимется, положить протертые яблоки, 100 г растопленного …

Блины на кислом молоке

Ингредиенты: Мука — 2 ст, молоко кислое — 2 ст, яйца — 2 шт, масло растительное — 3 ст.л., сода пищевая — 1 ч.л., сахар — 1 ст.л., соль — 1/2 ч.л. Способ приготовления: Муку пшеничную просеивают, высыпают в кастрюлю, добавляют соль, сахар, растительное масло, кислое молоко, размешивают после чего выдерживают 30 мин. Затем вливают …

Блины на дрожжах

Ингредиенты: молоко, мука, соль, сахар, дрожжи, яйца, растительное масло. Способ приготовления: Дрожжи развести в 1/2 части теплой воды или молока, всыпать муку размешать так, чтобы не было комочков, накрыть салфеткой и поставить  в теплое место для подъема. Когда опара поднимется, прибавить соль, сахар, яйца, растительное масло. Все хорошо перемешать, всыпать муку, перемешать, влить оставшуюся часть …

Блины из капусты

Ингредиенты: Кочан свежей капусты, 2 яйца, сухари, вода, растительное масло. Способ приготовления: Кочан свежей капусты разбираем на отдельные листья и опускаем в кипящую воду (вода должна быть подсоленной). Через 15 мин, откидываем на дуршлаг. Каждый лист сворачиваем 2-3 раза (как блин). Взбиваем 2 яйца и обмакиваем эти «блины», затем обваливаем в мелко размельченных сухарях. Жарим …

Печень в сметане

Ингредиенты: Печень — 500 г, сметана — 50 г, мука — 25 г, масло сливочное — 25 г, лук репчатый — 100 г, вода — 1/2 ст, соль по вкусу. Способ приготовления: Печень очистить от пленок и желчных протоков, нарезать ломтиками, посолить, обвалять в муке и обжарить на масле, после этого сложить в кастрюлю, прибавить …

Компот из яблок

Ингредиенты: Яблоки — 300 г, сахар — 1/2 стакана, вода — 3 стакана. Способ приготовления: Яблоки моют, очищают от кожицы, разрезают на дольки, удаляют из них семечки и поврежденные места. В эмалированную кастрюлю наливают воду, ставят на огонь, дают вскипеть, всыпают сахар, доводят до кипения, кладут подготовленные яблоки, снова доводят до кипения и варят 7-12 …

Картофель жареный в кляре

Ингредиенты: Картофель. Для кляра: 1 ст.л. муки заварить 2 ст.л. кипятка, тщательно размешать, остудить, добавить еще 1 ст.л. муки, вымесить до гладкости, положить 1 ст.л. растительного или сливочного масла, 1 сырой желток, а в самом конце — 1 взбитый в крепкую пену белок, размешать до образования гладкого, однородного теста, напоминающего по густоте блинную опару. Способ …

Яйца в мясном фарше в горшочке

Ингредиенты: 800 г мясного фарша, 12 яиц, 250 мл молока, 70 г растительного масла, 1 ч.л. толченого розмарина, зелень петрушки, 1 ч.л. соли, 1-2 щепотки черного молотого перца. Для соуса: 2 ст.л. сливочного масла, 2 луковицы, 2 ст.л. томатной пасты, 4 ст. воды, 2 бульонных кубика, 0,5 ч.л. кинзы, 2 дольки чеснока, 0,5 ч.л. жгучего …