Картофель жареный в кляре

Ингредиенты: Картофель. Для кляра: 1 ст.л. муки заварить 2 ст.л. кипятка, тщательно размешать, остудить, добавить еще 1 ст.л. муки, вымесить до гладкости, положить 1 ст.л. растительного или сливочного масла, 1 сырой желток, а в самом конце — 1 взбитый в крепкую пену белок, размешать до образования гладкого, однородного теста, напоминающего по густоте блинную опару. Способ …