Рубрика «Блюда из картофеля»

Картофельное пюре, запеченное в сливках

Ингредиенты: Картофель 1 кг, сливочное масло 4 ст.л., молоко 1 ст, сыр 100 г, взбитые сливки 1 ст, взбитые яичные белки 4 шт, соль, черный молотый перец. Способ приготовления: Очищенный и нарезанный на четвертинки картофель отваривают до мягкости, разминаю или взбивают мешалкой, пока масса не станет пышной. Постепенно вводят растопленное сливочное масло, горячее молоко, тертый …

Картофельные оладьи с копченой семгой

Ингредиенты: 500 г картофеля, 200 г копченой семги, 1 яйцо, 2 ст.л. муки, соль, перец, 1 луковица, 250 г густой сметаны, 1/4 ст. оливкового масла. Способ приготовления: Семгу тонко нарезать. Натереть на терке картофель, отжать. Перемешать и снова отжать излишки сока. Лук мелко нарезать, добавить к картошке, влить слегка взбитое яйцо, добавить муку, соль и …

Запеченный картофель с грибами

Ингредиенты: Картофель — 1 кг, лук репчатый — 300 г, молоко — 200 г, масло сливочное — 50 г, яйца — 1 шт, грибы — 400 г, масло подсолнечное — 100 г, сметана — 100 г или 1 яйцо, соль по вкусу.  Способ приготовления: Лук очистите, порежьте и обжарьте до золотистого цвета, добавьте мелко нарезанные …

Картофель жареный в кляре

Ингредиенты: Картофель. Для кляра: 1 ст.л. муки заварить 2 ст.л. кипятка, тщательно размешать, остудить, добавить еще 1 ст.л. муки, вымесить до гладкости, положить 1 ст.л. растительного или сливочного масла, 1 сырой желток, а в самом конце — 1 взбитый в крепкую пену белок, размешать до образования гладкого, однородного теста, напоминающего по густоте блинную опару. Способ …

Картофель на пару

Ингредиенты: 500 г картофеля, 20 г сливочного масла, укроп, петрушка, соль. Способ приготовления: Небольшие клубни очищенного картофеля уложить на поддон, посолить, поддон поставить на кастрюлю с сильно кипящей водой, закрыть крышкой и варить до готовности. На тарелку с горячим картофелем положить сливочное масло, посыпать укропом и зеленью петрушки.

Картофель с сыром в горшочке

Ингредиенты: 1 кг картофеля, мускатный орех, 100 г тертого сыра, 1 яйцо, 2 ст. молока, соль и перец по вкусу, чеснок. Способ приготовления: Картофель очистить и нарезать ломтиками, посолить, поперчить и добавить немного мускатного ореха, 100 г тертого сыраи все перемешать. 1 яйцо взбить с 2 стаканами молока, вылить на картофель и еще раз перемешать. …

Компот из сушеных фруктов

Ингредиенты: Сухофрукты — 1,5 стакана, сахар — 1/2 стакана, вода — 3 стакана. Способ приготовления: Сушенные фрукты перебирают, удаляют посторонние примеси, тщательно промывают в теплой воде. Если сухофрукты смешанные, надо отобрать яблоки и груши отдельно. В эмалированную кастрюлю вливают воду, ставят на огонь, дают вскипеть, кладут подготовленные яблоки и груши и при слабом кипении варят …

Салат «Дамский каприз»

Ингредиенты: 200 г. отварного языка, 250 г. обжаренных грибов, 5 маринованных огурчиков, 15 маслин, 1/2 луковицы, 2 ст.л. майонеза, 1 ст.л. сливочного масла. Способ приготовления: На сливочном масле пассеровать мелко нарезанный лук. Добавить нарезанные грибы. Обжарить несколько минут, посолить. Отварной язык нарезать соломкой, маслины — поперек кружочками, огурчики — мелкими кубиками. Смешать язык с грибами …

Салат из картофеля

Ингредиенты: 300 г картофеля, 60 г лука-порея, 100 г свежих огурцов, 100 г редиса, 40 г зеленого лука, 2  крутых яйца, 1 ст. сметанного соуса, хрен. Способ приготовления: Отварной картофель нарезать брусочками. Свежие огурцы с кожурой, редис натереть на крупной овощной терке. Очищенный, хорошо вымытый лук-порей нарезать колечками. Крутые яйца нарезать кружочками. Перед подачей к …

Оладьи морковно-яблочные

Ингредиенты: 0,5 кг моркови, 0,5 кг яблок, 2 яйца, 200 г муки, 100 г растительного масла, соль по вкусу. Способ приготовления: Яблоки помыть, освободить от сердцевины и натереть на крупной терке. Морковь почистить и тоже натереть на терке. Все тщательно перемешать, добавить яйца, муку, посолить и жарить на растительном масле. Читайте также Горячий шоколад в …