Рубрика «Блюда из мяса»

Яйца в мясном фарше в горшочке

Ингредиенты: 800 г мясного фарша, 12 яиц, 250 мл молока, 70 г растительного масла, 1 ч.л. толченого розмарина, зелень петрушки, 1 ч.л. соли, 1-2 щепотки черного молотого перца. Для соуса: 2 ст.л. сливочного масла, 2 луковицы, 2 ст.л. томатной пасты, 4 ст. воды, 2 бульонных кубика, 0,5 ч.л. кинзы, 2 дольки чеснока, 0,5 ч.л. жгучего …

Сочное мясо в омлете в горшочках

Ингредиенты: 1,5 кг телятины или говядины, 400 г лука, 100 г растительного масла, 8 яиц, 1,5 ст. молока, 1 ст.л. муки, соль. Способ приготовления: Мясо промывают, нарезают брусочками, солят, обжаривают в масле вместе с очищенным и измельченным луком до готовности. Яйца взбивают с молоком, постепенно добавляя муку, солят. Обжаренное мясо раскладывают по порционным горшочкам, заливают …

Свинина по-гусарски

Ингредиенты: 1 кг мякоти свинины, сок 1/2 лимона, 100 г сливочного масла, 1/2 ст.белого сухого вина, 2 луковицы, 4 ломтика черного хлеба, 2 желтка, перец, молотый мускатный орех. Способ приготовления: Мясо отбить, смазать лимонным соком. Лук и хлеб мелко нарезать. Обжарить на растопленном сливочном масле. Добавить хлеб и белое вино. Все перемешать, приправить перцем и …

Жареная корейка

Ингредиенты: 1,5 кг сырой корейки, 1 ч.л. соли, перец, 10 шт. гвоздики. Яблочный соус: 500 г кисловатых яблок, 75 г сахара, 1/4 палочки корицы, 1 ст.л. лимонного сока. Способ приготовления: Яблоки разрезать на четвертинки, удалить сердцевину и варить до мягкости с сахаром, корицей, лимонным соком и чашкой воды. Корицу вынуть, а яблоки протереть через сито. …

Манты с мясом

Ингредиенты: 500 г муки, 1 яйцо, 1 ч.л. соли, 0,5 стакана воды. Для фарша:1 кг мяса, 0,5 ст соленой воды, 1-1,5 ч.л. черного перца, 100 г сала. Способ приготовления: Из муки, яиц, соли и небольшого количества воды замесить крутое тесто, скатать в шар, накрыть салфеткой и оставить на 30-40 минут, затем раскатать в пласт толщиной …

Зразы «Курочка ряба»

Ингредиенты: 500 г куриного филе, 4 ст.л. молока, соль, перец, 2 ст.л. грецких орехов, 50 г тертого сыра, 50 г слив.масла, 1 яйцо, растительное масло, панировочные сухари, мука.  Способ приготовления: Куриное филе пропустить через мясорубку, добавить молоко, соль и перец по вкусу. Из этой массы сформовать восемь круглых лепешек. На середину каждой положить фарш (измельченные …

Мясо запеченное

Ингредиенты: мясо — 500 г, лук репчатый — 200 г, сыр — 200 г, майонез — 100 г, соль и специи по вкусу. Способ приготовления: Мясо нарежьте кусочками, слегка отбейте, посолите, приправьте специями, выложите на противень, смазанный жиром, сверху на каждый кусочек положите нарезанный кольцами лук, натертый сыр, полейте майонезом. Выпекайте в духовке на медленном …

Пирожки картофельные с мясом

Ингредиенты: Картофель — 1 кг, яйца — 2 шт, говядина — 250 г, лук репчатый — 100 г, мука — 25 г, масло топленое — 100 г, соль. Способ приготовления: Очистить и отварить картофель. Горячий картофель пропустить через мясорубку, добавить муку, яйца, соль и перемешать. Из полученной картофельной массы сформировать круглые лепешки. Отварить мясо, пропустить …

Плов с индейкой

Ингредиенты: 600 г индейки, 500 г риса, 2 луковицы, 2 яблока, 200 г изюма, 3 ст.л. соевого соуса, 2 ч.л. красного молотого перца, соль, растительное масло. Способ приготовления: Отварить рассыпчатый рис. На разогретой сковороде с маслом обжарить до золотистой корочки нарезанную крупными полосками индейку, добавить нарезанный полукольцами лук, посолить. Когда лук и мясо будут готовы, …

Запеканка картофельная с мясом

Ингредиенты: Картофель — 1 кг, мясо — 750 г, лук репчатый — 150 г, жир — 50 г, сухари — 20 г, сметана — 100 г, соль, перец по вкусу. Способ приготовления: Отварить мясо, поджарить, пропустить через мясорубку, смешать с мелко нарезанным луком, добавить соль и перец. Из картофеля приготовить пюре, половину его разложить ровным …