Рубрика «Блюда из мяса»

Яйца в мясном фарше в горшочке

Ингредиенты: 800 г мясного фарша, 12 яиц, 250 мл молока, 70 г растительного масла, 1 ч.л. толченого розмарина, зелень петрушки, 1 ч.л. соли, 1-2 щепотки черного молотого перца. Для соуса: 2 ст.л. сливочного масла, 2 луковицы, 2 ст.л. томатной пасты, 4 ст. воды, 2 бульонных кубика, 0,5 ч.л. кинзы, 2 дольки чеснока, 0,5 ч.л. жгучего …

Сочное мясо в омлете в горшочках

Ингредиенты: 1,5 кг телятины или говядины, 400 г лука, 100 г растительного масла, 8 яиц, 1,5 ст. молока, 1 ст.л. муки, соль. Способ приготовления: Мясо промывают, нарезают брусочками, солят, обжаривают в масле вместе с очищенным и измельченным луком до готовности. Яйца взбивают с молоком, постепенно добавляя муку, солят. Обжаренное мясо раскладывают по порционным горшочкам, заливают …

Бифштекс с картофелем

Ингредиенты: мясо , соль, перец по вкусу, картофель. Способ приготовления: Мясо (говяжью вырезку) обмыть, зачистить от сухожилий, нарезать поперек волокон на куски примерно по 100-150 г, слегка отбить посыпать солью, перцем, положить на сильно разогретую с маслом сковороду или в неглубокую кастрюлю и жарить с обеих сторон до полной готовности (10-15 мин). Готовый бифштекс подать …

Гусь с яблоками

Ингредиенты: 1 гусь (3 кг), 2 вилка цветной капусты, 1 кг брокколи, 1 кг кислых яблок, 1/2 ст. брусничного варенья, соль, перец. Способ приготовления: Гуся вымыть в холодной воде и  обсушить. Натереть солью и перцем внутри тушки и снаружи. Проколоть гуся вилкой в нескольких местах. Яблоки вымыть и положить их вовнутрь гуся так, чтобы часть …

Борщ с мясом

Ингредиенты: 500 г свеклы, 1-2 луковицы, 1 корень сельдерея, 1 стебель лука-порея, 2-3 моркови, 1 корень петрушки, 1/2 кочана капусты, 70 г шпика, 1-2 ст.л. уксуса, 2-3 ст.л. томата-пасты, лавровый лист, 4 горошка душистого перца, 250 г говядины, 100 г ветчины, 4 ломтика копченой колбасы. Способ приготовления: Очищенные овощи, а также сельдерей и петрушку нашинковать, …

Картофель с овощами

Ингредиенты: Картофель — 4 шт, брокколи — 500 г, морковь — 100 г, фасоль стручковая — 50 г, пиво — 3/4 ст, крахмал — 2 ч.л., горчица — 1/2 ч.л., сыр тертый — 200 г, перец красный молотый, соль по вкусу. Способ приготовления: Картофель вымыть щеткой и, не снимая кожуры, запечь на гриле до готовности. …

Свинина по-гусарски

Ингредиенты: 1 кг мякоти свинины, сок 1/2 лимона, 100 г сливочного масла, 1/2 ст.белого сухого вина, 2 луковицы, 4 ломтика черного хлеба, 2 желтка, перец, молотый мускатный орех. Способ приготовления: Мясо отбить, смазать лимонным соком. Лук и хлеб мелко нарезать. Обжарить на растопленном сливочном масле. Добавить хлеб и белое вино. Все перемешать, приправить перцем и …

Жареная корейка

Ингредиенты: 1,5 кг сырой корейки, 1 ч.л. соли, перец, 10 шт. гвоздики. Яблочный соус: 500 г кисловатых яблок, 75 г сахара, 1/4 палочки корицы, 1 ст.л. лимонного сока. Способ приготовления: Яблоки разрезать на четвертинки, удалить сердцевину и варить до мягкости с сахаром, корицей, лимонным соком и чашкой воды. Корицу вынуть, а яблоки протереть через сито. …

Манты с мясом

Ингредиенты: 500 г муки, 1 яйцо, 1 ч.л. соли, 0,5 стакана воды. Для фарша:1 кг мяса, 0,5 ст соленой воды, 1-1,5 ч.л. черного перца, 100 г сала. Способ приготовления: Из муки, яиц, соли и небольшого количества воды замесить крутое тесто, скатать в шар, накрыть салфеткой и оставить на 30-40 минут, затем раскатать в пласт толщиной …

Зразы «Курочка ряба»

Ингредиенты: 500 г куриного филе, 4 ст.л. молока, соль, перец, 2 ст.л. грецких орехов, 50 г тертого сыра, 50 г слив.масла, 1 яйцо, растительное масло, панировочные сухари, мука.  Способ приготовления: Куриное филе пропустить через мясорубку, добавить молоко, соль и перец по вкусу. Из этой массы сформовать восемь круглых лепешек. На середину каждой положить фарш (измельченные …