Рубрика «Блюда из мяса»

Сочное мясо в омлете в горшочках

Ингредиенты: 1,5 кг телятины или говядины, 400 г лука, 100 г растительного масла, 8 яиц, 1,5 ст. молока, 1 ст.л. муки, соль. Способ приготовления: Мясо промывают, нарезают брусочками, солят, обжаривают в масле вместе с очищенным и измельченным луком до готовности. Яйца взбивают с молоком, постепенно добавляя муку, солят. Обжаренное мясо раскладывают по порционным горшочкам, заливают …

Яйца в мясном фарше в горшочке

Ингредиенты: 800 г мясного фарша, 12 яиц, 250 мл молока, 70 г растительного масла, 1 ч.л. толченого розмарина, зелень петрушки, 1 ч.л. соли, 1-2 щепотки черного молотого перца. Для соуса: 2 ст.л. сливочного масла, 2 луковицы, 2 ст.л. томатной пасты, 4 ст. воды, 2 бульонных кубика, 0,5 ч.л. кинзы, 2 дольки чеснока, 0,5 ч.л. жгучего …

Запеканка картофельная с мясом

Ингредиенты: Картофель — 1 кг, мясо — 750 г, лук репчатый — 150 г, жир — 50 г, сухари — 20 г, сметана — 100 г, соль, перец по вкусу. Способ приготовления: Отварить мясо, поджарить, пропустить через мясорубку, смешать с мелко нарезанным луком, добавить соль и перец. Из картофеля приготовить пюре, половину его разложить ровным …

Индейка в шампанском

Ингредиенты: 2  кг филе индейки, мука, соль, перец, растительное масло, 1 ст.шампанского. Способ приготовления: Мясо индейки нарежьте средними кусочками, поперчите, посолите и приправьте по вкусу. 10 мин обжарьте индейку в масле до образования румяной корочки. Затем влейте в сковороду шампанское и тушите на слабом огне 1 ч. После этого снимите крышку и готовьте еще 15 …

Кабачки фаршированные

Ингредиенты: Кабачки — 2 шт, фарш мясной — 100 г, картофель — 2 шт, горошек консервированный — 100 г, репчатый лук — 1 шт, розмарин — 1 веточка, сыр тертый 50 г, сливки — 100 мл, бульон мясной — 100 мл, масло сливочное 1 ст.л., мука — 1 ст.л., кетчуп — 1 ч.л., перец молотый, …

Баранина, тушеная с фасолью и помидорами в горшочке

Ингредиенты: 2 кг баранины, 3 ст. фасоли, 2 ст. воды, 3 луковицы, 5 помидоров, 6 ст.л. растительного масла, зелень укропа, соль, перец. Способ приготовления: Мясо промывают, нарезают кусками среднего размера, обваливают в смеси соли и перца, жарят на сковороде в масле до полуготовности. Обжаренное мясо перекладывают в горшочек, добавляют предварительно замоченную фасоль, заливают горячей водой. …

Жаркое по-украински

Ингредиенты: Мясо — 500 г, картофель — 500 г, морковь — 2 шт, лук репчатый — 3 головки, масло растительное — 2 ст.л., томатная паста — 1 ст.л., бульон — 2 ст, чеснок, соль, перец — по вкусу. Способ приготовления: Картофель и морковь нарезают кубиками и обжаривают. Сняв с огня, добавляют мелко нарезанный лук репчатый, …

Оладьи из кабачков

Ингредиенты: Кабачки — 1 кг, пшеничная мука — 2 ст, сливочное масло — 100 г, яйца — 4 шт, соль по вкусу. Способ приготовления: Очищенные от кожицы кабачки, предварительно удалив сердцевину, нарезают кусочками. Затем их измельчают через мясорубку или натирают на мелкой терке, добавляют муку, яйца, соль и хорошо перемешивают. Если полученная масса окажется густой, …

Блины с мясом

Ингредиенты: Мука — 1 ст, молоко — 1 ст, яйца 2 шт, масло растительное — 1 ст.л., сахар — 1 ст.л., соль — 1/4 ч.л. Фарш: мясо отварное — 200 г, лук репчатый — 2 головки, соль, перец по вкусу. Способ приготовления: Муку просеивают, высыпают в кастрюлю, добавляют соль, сахар, яйца, подогретое молоко и все …

Мясо «Книжка»

Ингредиенты: 1 кг свиной шейки, 1 ст. чернослива без косточек, 3 зубчика чеснока, соль, перец.  Маринад: 3 ст.л. горчицы, 5 ст.л. майонеза. Способ приготовления: В мясе сделать глубокие надрезы таким образом, чтобы получилась «книжка». Толщина каждой страницы должна быть не менее 1 см, посолить, поперчить, переложить на 2 слоя фольги. Затем подготовить маринад, смешав горчицу, …